大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

入伏这好几天了，这几天的天气真是一天比一天热，一天比一天闷，闷热的让人心情烦躁，做什么事情都有点提不起兴趣，但没有关系，人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。

在这炎热的夏天，我们饭桌上吃的最多的菜就是凉拌菜了吧，凉拌菜是一种非常独特的存在。它以简单的烹饪技巧和丰富的口感，今天梅子就分享给大家一个凉拌千张豆腐皮，这道菜以干豆腐皮为主料，香菜、大葱、蒜末和辣椒等为辅料，通过简单的烹饪技巧，制作出一道口感丰富，清爽开胃的下酒佳品。

首先准备四张千张豆腐皮，也有的地方给它叫做干豆腐，改刀切成小块，最后再给它切成细丝，切好以后放入盆中，半根胡萝卜，清洗干净以后先切片再给它切成细丝，大葱半根，改刀切丝，接着准备一小把香菜切成小段，全部切好以后都装入盆中。

接着准备几粒大蒜拍扁以后给它剁碎，放入盆中，接着依次加入食用盐，鸡精，花椒粉，白糖，生抽两勺，香醋一勺，香油一小勺，再来2勺辣椒油，将它们抓拌均匀装入盘中.

凉拌千张豆丝，这样就做好了，酸辣爽口还不腻，下酒下饭都合适，并且做法超简单。