手把手教您做正宗的椒盐饼,配比清楚步骤详细,方法灵活,特实用
2024-10-16 【 字体:大 中 小 】



详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)


然后加入15毫升的食用油,这样能够使做出的饼口感更柔软,下手把它揉成柔软一点的光滑面团,盖上盖子发20分钟,



再次提醒一下,这个油酥一定不要调的太稀了,如果太稀的话,接下来开酥的步骤就会把油酥全部给挤出来了,这也是椒盐烤饼做的味道好不好最关键的一个步骤,


下6个大小均匀的面剂,然后我们把面剂从中间向两边把它擀薄后对折一下,

再次把它擀薄后对折,松弛五分钟左右,再把面剂擀薄,

擀成长方形或是正方形都可以,厚度约为半厘米左右,做好的生坯放入烤盘或是直接放在案板上,

在表皮刷一层清水(蛋液也行),这样能够使芝麻粘的更牢靠,水一定不要刷多了,如果刷多了的话,会影响面皮的发酵,然让它二次醒发20分钟,发酵至饼明显鼓起即可,


这样烤出来的饼表皮特别酥脆,而且里面特别蓬松柔软,少油少盐更健康,咬上一口满嘴留香,
爱美食的人都是内心充满阳光,剂极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?
1.我们做这个饼的时候,不需要等面团完全发酵起来,只需要微微发酵就行。
2.家里如果没有花椒粉的话,我们可以用五香粉代替,然在烧热油的时候,放几粒花椒来炸香,这样做出来的饼也会有椒香味
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